Как варить чечевицу. инструкция и 7 рецептов приготовления

Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой

В отличие от родственных растений, фасоли и гороха, чечевица значительно быстрее готовится, поэтому ее можно не замачивать. Но этот этап никогда не повредит, особенно если используется черная, зеленая или коричневая чечевица. Эти виды имеют оболочку, которая и увеличивает время приготовления.

Стоит обязательно использовать предварительное замачивание, если бобовые хранились долго. Чем дольше срок хранения, тем больше времени нужно потратить на замачивание. Если чечевицу планируется готовить на следующий день, то лучше ее замочить вечером – от 18 до 24 часов. Сутки понадобятся в том случае, если чечевица хранилась год и более. За это время бобы разбухают и увеличиваются в объеме.

Стоит отметить, что готовиться чечевица должна в чистой воде, а не в той жидкости, в которой замачивалась.

Состав и польза чечевицы

Чечевица является в первую очередь источником белка. По составу продукт очень близок к животным белкам, поэтому данный вид бобовых занимает особое место в рационе вегетарианцев и людей, которые вынуждены отказаться от приема мяса и другой животной пищи. В чечевице содержится небольшое количество жиров, но при этом она очень питательна.

Также чечевица богата витаминами и микроэлементами. Витамины A и группы B оказывают благоприятное воздействие на организм, участвуют в процессах формирования иммунитета, влияют на состояние сосудов, улучшают работу центральной нервной системы, стабилизируют психику.

Топ 3 блюда из чечевицы

Содержащиеся микроэлементы также хорошо влияют на работу всех систем организма. В состав чечевицы входят железо, магний, калий, фосфор, кальций, марганец, цинк. Все эти вещества играют важную роль в правильной работе организма.

Употребление чечевицы благоприятно сказывается на работе сердца, укреплении стенок сосудов. Содержащиеся волокна помогают перистальтике кишечника, что способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Чечевица позволяет регулировать уровень сахара в крови, восстанавливает содержание железа, устраняя его дефицит.

Тем не менее есть противопоказания, при наличии которых стоит ограничить употребление этого продукта или исключить его вовсе. Чечевица плохо усваивается людьми, страдающими хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются метеоризмом и усиленным газообразованием. Продукт способствует этим процессам. Также от чечевицы стоит отказаться людям с артрозами и артритами, системными нарушениями или болезнями почек.

Также лучше ограничить употребление тем людям, у кого снижен уровень выделяемых пищеварительной системой ферментов. В первую очередь, это касается пожилых людей.

Рекомендуется есть чечевицу в первой половине дня или употребить приготовленное блюдо не позднее обеда. Организму нужно много времени, чтобы ее усвоить. Ужин с чечевичным блюдом может стать причиной образования газов в кишечнике.

Суп с фасолью и чечевицей: рецепт

Вам потребуется:

Чечевица красная – 40-50 г. (перебранная и промытая, при желании можно заменить на любую другую чечевицу, доведенную до полуготовности).
Фасоль красная – 80-100 г (можно использовать, как мелкую, так и крупную, так же можно заменить на белую или черную фасоль).
Лук – 1 шт. средняя
Чеснок – 1 шт. (не крупная головка)
Болгарский перец – 2-3 шт. (в зависимости от размера, желательно разных цветов, к примеру, красный и желтый).
Специи по вкусу (смесь специй и итальянских трав)
Масло растительное (любое рафинированное)
Лавровый листик – 1-2 шт. (можно не добавлять)
Томатная паста концентрированная – 2-3 ст.л.
Паприка – 0,5-1 ч.л. (без горки)
Свежая зелень для подачи блюда (петрушка или кинза, укроп)

Готовка:

Перебранную и промытую фасоль с чечевицей замочите на ночь в холодной воде.
После замачивания слейте «старую» воду и залейте свежей так, чтобы она покрывала бобы и превышала их уровень на 3 пальца.
Поставьте на огонь посуду и варите на умеренном огне до мягкости бобов, для этого вам потребуется 1-1,5 часа.
В сковороде разогрейте масло и отправьте в него мелко рубленый лук с перцем, выдавите чеснок и немного обжарьте.
Нарезать лук и болгарский перец на мелкие кубики, чеснок – порубить с зеленью.
Протушите на огне овощи 5-10 минут и добавьте томатную пасту, можете влить немного водички.
Заправку для супа следует тушить на медленном огне еще 10-15 минут.
Бобовые снимите с огня, всю массу (вместе с водой) разделите на две части и одну из них тщательно перебейте блендером до состояния жидкого пюре.
Совместите две части супа, добавьте заправку и тщательно перемешайте. Попробуйте суп на вкус, добавьте необходимые специи и лавровый лист, подержите под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут.
Дайте супу настояться и подавайте его, обильно посыпав свежей рубленой зеленью.

Фасолево-чечевичный суп

Рецепт супа с чечевицей и курицей: рецепт

Вам пригодится:

Чечевица – 2/3 стакана (приблизительно на 2,3-2,5 литров воды).
Картофель – несколько шт. на усмотрение
Куриный окорочок – 1 шт. (можно заменить на любую другую часть или мясо индейки).
Луковица – 0,5 шт.
Морковка – 0,5 шт. (лук и морковь можно взять очень маленькие).
Зеленый лук – несколько перьев (для сервировки готового блюда).
Чеснок – 1-2 зубка (можно не добавлять)

Готовка:

Вы можете использовать любую чечевицу для приготовления этого блюда, если приготавливаете зеленую или красную – она требует более длительной варки. Замочите чечевицу на ночь, утром смените воду и поставьте ее на огонь.
Параллельно поставьте вариться 1 окорочок
Сделайте поджарку из лука и моркови
После того, как окорочок свариться, его следует достать из кастрюли и оставить остывать.
Бульон процедите
Чечевицу откиньте на дуршлаг (даже если она к этому моменту только дошла до полуготовности) и слейте с нее воду, после чего отправьте в бульон.
В бульон так же добавьте поджарку и продолжайте варку, дополнив суп мелко нарезанными кубиками картофеля.
Приправьте суп по вкусу любыми специями
Немного остывший окорочок разберите на кусочки мяса, откидывая кости и шкурки, мясо добавьте в кастрюлю.
Варите суп еще 10-20 минут (зависит от мягкости чечевицы и картофеля), после чего выдавите чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться под закрытой крышкой.
Перед подачей посыпьте суп рубленым зеленым луком

Чечевичный суп с курицей

Готовим в мультиварке

Мультиварка уже давно и прочно вошла в нашу жизнь, она позволяет быстро готовить блюда в автоматическом режиме. Однако как варить чечевицу, знает не каждая хозяйка.

Используйте режимы «Тушение», «Каша». Если блюдо состоит из нескольких ингредиентов, то бобовые следует закладывать в последнюю очередь.

Чечевица с грибами готовится следующим образом.

Включаем режим «Жарка», наливаем в емкость подсолнечное масло, добавляем мелко порезанную головку лука и пару зубчиков чеснока, доводим до прозрачного состояния.
Десяток нарезанных произвольно шампиньонов или других грибов жарим вместе с луком несколько минут. Солим, приправы и специи по вкусу.
Один стакан подготовленной чечевицы добавляем к грибам и заливаем двумя стаканами кипятка.
Переводим мультиварку в режим «Тушение», устанавливаем время на 50 минут.
После сигнала о готовности желательно оставить на автоматическом подогреве еще на 20 минут.

Таким образом можно приготовить чечевицу с мясом, курицей, овощами. Обязательно используйте специи, они ярче раскрывают вкус и аромат.

Пошаговое приготовление с овощами

Для приготовления такой каши можно брать:

210 г красной чечевицы;
0,5 л простой воды;
2 томата;
1 луковицу;
2 стручка сладкого перца;
1 морковку;
пару листиков лавра;
соль;
2 дольки чеснока;
свежую зелень;
лимонный сок;
соевый соус;
перец молотый;
50 г сливочного масла.

Готовится каша в три этапа:

Сначала можно заняться овощами. Лук, болгарский перец и томаты произвольно нарезать, а морковку измельчить на терке. Сначала в разогретом масле на сковороде нужно пассеровать лук морковью. Как только они приобретут золотистый оттенок, добавить помидоры и перец с чесноком. Все это сбрызнуть лимонным соком, полить соевым соусом и перемешать. Тушить на малом огне под крышкой не более четверти часа.
После этого в кастрюле нагреть воду. Засыпать в кипящую жидкость промытую чечевицу, посолить, положить лавровый лист и варить под крышкой на малом огне 10 минут после повторного закипания.
Соединить обе массы, перемешать и присыпать рубленой зеленью.

Такая каша на ужин будет настоящей находкой. Сочная и очень ароматная она понравится всем домочадцам без исключения.

Применение в кулинарии

Различают культуру мелкосеменную и крупносеменную или тарелочную. Последняя представлена семенами размером 5—9 мм различных оттенков зеленого. Все остальные разновидности (красная, черная, коричневая и другие) в основном относятся к мелкосеменной чечевице.

Коричневая чечевица имеет выраженный ореховый аромат и пряный привкус. Она подходит для приготовления супов. Ее можно добавлять в салат, запеканку, тушеное мясо. Эта разновидность плохо разваривается.

Желтая крупа имеет нейтральный вкус. Быстро разваривается, используется для похлебок, супов-пюре, паштетов, каш.

Зеленая крупа может иметь как ореховый, так и грибной аромат. Она хорошо сохраняет форму при варке, используется в салатах, в качестве гарнира для мясных и рыбных блюд.

Красная или оранжевая крупа имеет пикантный сладкий вкус и широко применяется в азиатской кухне.

Черная чечевица имеет резкий вкус. Ее необычный цвет при варке немного бледнеет. Разновидность хорошо сочетается с овощами, мясом, рыбой и пряностями, острым томатным соусом.

Крупу можно использовать для приготовления паштетов, котлет, тефтелей, медальонов. Из чечевицы изготавливают напиток, напоминающий кофе. Чечевичную муку используют для выпечки (хлеба, блинов, пирожков) и протеиновых коктейлей.

Как отварить чечевицу

Время приготовления бобовых зависит от сорта и цвета. Так, зеленые сорта варятся от 25 до 40 минут, коричневые — 30—35 минут, красные и оранжевые — не более 20—30 минут.

Зерна в результате варки увеличиваются в объеме в 3 раза. Красные сорта держат форму лучше. Чечевицу можно варить круглой или колотой. Колотую используют для приготовления супов. Варится она всего 10-15 минут.

Для того чтобы отварить чечевицу на гарнир, сначала ее придется перебрать и вымыть. В отличие от других бобовых, замачивают только зерна, предназначенные для супа, чтобы ускорить их приготовление и не переваривать другие овощи.

Заливают крупу холодной водой из расчета 1:2 и доводят до кипения. На этом этапе в кастрюлю можно добавить 1 ст. л. оливкового или другого растительного масла. Зерна должны слабо кипеть под приоткрытой крышкой необходимое время. Перед самым окончанием варки добавить соль по вкусу.

Можно сварить зерно и в мультиварке на режимах «Тушение», «Каша» или «Крупа».

Красные сорта можно приготовить в микроволновке. Для этого 0,5 ст. заливают горячей водой так, чтобы она покрыла зерна, солят по вкусу и ставят в СВЧ-печь на режим «Овощи» или просто на самый мощный режим на 7—10 минут.

Чечевица хорошо сочетается с розмарином, лавровым листом, шалфеем, перцем, соевым соусом.

Как хранить чечевицу

Семена чечевицы можно хранить достаточно долго. Со временем они высыхают, темнеют и становятся тверже. Тогда варить их приходится дольше, но на питательности это никак не отражается.

Оптимальный срок хранения — 10—12 месяцев. Зерна чечевицы бледнеют при хранении на свету, поэтому их лучше держать в темном месте или в непрозрачных емкостях, банках из темного стекла. Подойдет для зерен тканевый мешок или картонная коробка. В герметичных емкостях и полиэтиленовых пакетах, если бобовые на хранение попадают с влажностью выше 14%, возможно образование конденсата.

Хранят зерно в сухом прохладном помещении с хорошей вентиляцией. В сыром помещении бобовые покроются налетом, могут начать гнить, окисляться, приобретут неприятный запах. То же происходит и в хорошо отапливаемом помещении или вблизи источников тепла.

Вареные чечевичные зерна можно хранить в герметичном контейнере в холодильной камере в течение 5 дней. В морозильной камере отваренное зерно можно хранить 6 месяцев. При этом снизится питательность и изменится консистенция, вкусовые же качества останутся прежними.

С овощами

Вкусную сытную чечевичную кашу можно приготовить и без мяса. С бобовыми, например, отлично сочетаются разнообразные овощи. Можно использовать для блюда, например, только красный сладкий перец или же целое ассорти. Второй вариант предпочтительнее. Желательно брать для блюда овощи разного цвета. Тогда оно получится особенно аппетитным, ярким.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

чечевицу (красную) – 230-250 г;
лук, морковь, сельдерей (стебель) – по 1 шт.;
чеснок – 3-4 дольки;
сладкий перец – 2-3 стручка;
масло, зелень, соль.

Такое угощение можно готовить и с чечевицей другого цвета, но именно красную не потребуется предварительно замачивать. Состав овощей можно выбирать по своему вкусу. Количество чеснока допускается увеличивать или уменьшать по своему вкусу.

Последовательность действий

Этапы:

Начать процесс следует с болгарского перца. Каждый стручок промывается и режется на 4 части. Нужно удалить с него плодоножку, вычистить семена и внутренние перегородки. Желательно использовать перцы разного цвета. Например, сразу желтый, красный и оранжевый. Тогда готовое блюдо будет выглядеть очень красиво и аппетитно.
Оставшиеся части перцев шинкуются соломкой среднего размера и высыпаются на сковороду с хорошо разогретым маслом.

Сразу к ним добавляется и лук, морковь, сельдерей. Все овощи стоит промыть и порубить произвольными кусочками. Желательно, чтобы они получились примерно одинакового размера.
Когда все овощи слегка зарумянятся, к ним перекладывается промытая до прозрачной воды чечевица. Ни в коем случае нельзя замачивать бобовые для такого рецепта.
Содержимое сковороды следует залить так, чтобы оно оказалось полностью покрытым жидкостью

После под крышкой компоненты будут тушиться вместе около четверти часа.
Важно, чтобы зерна в процессе не разварились. Поэтому за кашей потребуется очень внимательно следить

Начать проверять ее готовность следует уже через 8-10 мин.
Уже в самом конце в угощение отправляется свежая зелень. Заранее ее понадобится промыть, обсушить и мелко порубить. Лучше всего брать для такого блюда ассорти зелени – смесь петрушки, кинзы и укропа.

Полностью готовую кашу с овощами нужно разложить по порционным тарелкам. Чтобы сделать ее еще вкуснее и сытнее, сверху на каждую можно высыпать по горсти тертого сыра. Тогда пробовать блюдо стоит, когда стружка уже успеет растопиться и будет аппетитно тянуться.

Сколько варить чечевицу

Время приготовления чечевицы в воде зависит от ее сорта и способа приготовления – на газовой плите, в мультиварке, микроволновке, в духовке. При выборе того или иного способа нужно учитывать, что вкус готового блюда может отличаться. Если, к примеру, чечевица готовится на обычной газовой плите, то она получается более ароматной и насыщенной.

Сколько варить красную чечевицу

Красные зерна заливаются кипятком. Варятся на слабом огне 10-15 минут. Замачивать чечевицу не нужно. Отметим, что многие хозяйки считают чечевицу отличным аналогом гороха, а суп получается еще вкусней.

Сколько варить чечевицу зеленую

Зеленая чечевица варится дольше всего за счет того, что этот сорт считается недозревшим. Так, после закипания воды зерна варятся 45 минут. Такой вариант чечевицы используется для приготовления закусок.

Сколько варить чечевицу коричневую

В обычной эмалированной кастрюле коричневая чечевица будет готова уже за 25 минут, при условии, что заливать ее хозяйка будет кипятком.

Сколько варить чечевицу до готовности

Время приготовления такого полезного продукта зависит от способа варки. Так, в обычной кастрюле чечевица варится за 20–45 минут (нужно учитывать сорт). В микроволновой печи процесс приготовления сокращается до 10-25 минут. Дольше всего варится чечевица в мультиварке – до 50 минут

А в пароварке – 45 минут, при этом неважно, какой сорт чечевицы используется

Сколько варить чечевицу в супе

Не нужно сравнивать чечевицу с горохом или фасолью. Она не требует замачивания, поэтому для приготовления супа нужно класть чечевицу наравне с овощами. Для супов лучше использовать красные зерна. Они готовятся быстрее всего.

Сколько варить чечевицу без замачивания

Время на приготовление чечевицы без замачивания не меняется для красного и коричневого сортов. А вот зеленую чечевицу лучше замочить. Если этого не сделать, тогда время на варку нужно увеличить еще на 10 минут (вместо 45 варить 55 минут).

Рецепт приготовления чечевичной каши

Кухонные принадлежности

вместительная кастрюля с противопригарным покрытием для варки чечевицы;
несколько мерных принадлежностей помогут не ошибиться при измерении количества нужных компонентов;
деревянная или резиновая ложка пригодится для перемешивания компонентов во время приготовления;

острый нож и доска для нарезки нужных ингредиентов очень помогут в подготовке зажарки;
сковорода среднего диаметра понадобится для приготовления зажарки и самого блюда;
неплохо бы иметь под рукой терку, однако можно обойтись и без нее;
также рекомендую заранее выбрать тарелки для раскладывания готовой каши.

Список нужных ингредиентов

Ингредиенты	Количество
красная колотая чечевица	200-220 г
помидор крупной величины	1 шт.
болгарский перец	1/2 шт.
морковь	70-90 г
репчатый лук	90-110 г
базилик	на кончике ножа
молотый кориандр	на кончике ножа
зира	щепотка
перец горошком	3-5 шт.
черный молотый перец	по желанию
поваренная соль	по желанию
растительное масло	15-25 мл
свежая зелень (я взяла петрушку и укроп)	по веточке
вода	400-440 мл

Пошаговое приготовление каши из чечевицы

Подготовим продукты

Начнем с того, что тщательно промоем чечевицу большим количеством проточной воды.
После этого пересыпаем промытый компонент в кастрюлю и заливаем его холодной водой в соотношении один к двум. Доводим воду до кипения, после этого варим чечевицу в течение десяти минут на слабом огне.
Тем временем мелко шинкуем луковицу и натираем морковь на терке с крупными зубцами.
Затем нарезаем помидор маленькими кубиками и шинкуем болгарский красный перец тонкой соломкой.
Зелень шинкуем ножом – лучше всего ее порубить очень мелко.

Делаем зажарку

Заливаем растительное масло в сковороду и разогреваем ее на среднем огне. Сначала засыпаем нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности.
После этого добавляем измельченные морковку, томат и болгарский перец.
Постоянно помешивая, хорошенько обжариваем овощную массу.
За пять минут до готовности добавляем в зажарку соль и пряности.

Готовим кашу

Готовую чечевичную кашу выкладываем поверх овощной массы и хорошо перемешиваем полученную субстанцию.
Затем тушим наше блюдо около трех-пяти минут, чтобы чечевица впитала в себя все ароматы овощей.

Последний этап

Заключительным аккордом посыпаем массу измельченной зеленью.
Накрываем сковороду крышкой и позволяем каше настояться минут пять.
После этого раскладываем готовое блюдо по тарелкам и подаем на завтрак всем желающим.

Видеорецепт чечевичной каши

У вас есть прекрасная возможность проследить последовательность приготовления чечевичной каши по описанному выше рецепту и решить для себя, будут ли ваши домашние рады такому питательному и аппетитному блюду на завтрак?

Рецепт приготовления каши из чечевицы в мультиварке

Время приготовления: максимум час (ваше вмешательство займет около десяти минут).
Количество порций: от 3 до 5.

Кухонные принадлежности

данное блюдо невозможно приготовить без мультиварки;
также подготовьте мультиварочную ложку или замените ее деревянной ложкой;

онечно же, нам понадобятся разделочная деревянная доска и наточенный длинный нож;
тарелки для подачи блюда на стол советую подготовить заранее.

Список нужных ингредиентов

Ингредиенты	Количество
красная колотая чечевица	200-220 г
мясо (я взяла мякоть говядины)	300 г
репчатый лук	90-100 г
морковь	70-90 г
помидор	50-60 г
чеснок	2-3 зубчика
поваренная соль	по желанию
черный молотый перец	по желанию
растительное масло	20-30 мл
вода	600 мл

Пошаговое приготовление каши из чечевицы

Подготовим продукты

Прежде всего займемся мясом: тщательно промываем его проточной водой и удаляем ненужный жир. Далее нарезаем говядину средними квадратиками.
Включаем программу «Жарка» и хорошо обжариваем мясо.
Затем шинкуем лук маленькими кусочками, после чего отправляем его к мясу.
Пока мясо жарится, нарезаем морковь и чеснок тонкими колечками, а помидор – мелкими кубиками.

Делаем зажарку

Когда лук окрасится в золотистый цвет, высыпаем ранее нарезанные овощи в чашу мультиварки.
После солим, перчим полученную смесь в соответствии с вашим вкусом.
Все хорошенько размешиваем, закрываем крышку устройства и жарим мясную смесь десять минут.

Готовим кашу

По истечении десяти минут, всыпаем в чашу заранее промытую чечевицу и добавляем воду.
Включаем режим «Тушение» и готовим блюдо в течение 50 минут.
За десять минут до готовности проверяем кашу на соль и при необходимости добавляем еще пряностей.

Последний этап

Готовой чечевичной каше даем 15 минут настояться под закрытой крышкой.
После этого раскладываем блюдо по тарелочкам и угощаем всех желающих.

Видеорецепт чечевичной каши в мультиварке

Потратьте две минуты вашего внимания на ознакомление с предложенным ниже видеоматериалом. Вы увидите, насколько легко и просто приготовить блюдо по описанному выше рецепту и сможете оценить его аппетитный вид.

Калорийность, польза каши из чечевицы

Это растение относится к семейству бобовых. Блюда из него весьма питательны, так как чечевица имеет высокое содержание сложных углеводов и растительный белок. Однако жиров в этом продукте практически нет. Но какую же пользу нашему организму способна принести каша из чечевицы?

Этот продукт содержит растительный белок, который легко усваивается человеческим организмом. При этом уровень триптофанов и серных аминокислот в чечевице значительно ниже, чем в других представителях семейства бобовых. Что касается жира, то его в этом растении содержится даже меньше, чем в горохе.
Чечевица — прекрасный источник железа, которое так необходимо нашему организму.
Это растение является лидером по содержанию фолиевой кислоты. Так, в одной порции каши из чечевицы содержится 90 % от рекомендуемой суточной нормы ценного микроэлемента.
Данное растение богато растворимой клетчаткой, которая способствует пищеварению и снижает вероятность возникновения рака прямой кишки.
Каша из чечевицы стимулирует обмен веществ, укрепляет иммунитет и способствует нормальному функционированию мочеполовой системы.
В вареном виде это растение сохраняет больше половины всех полезных минералов и витаминов.
Чечевица содержит исофлавоны. Они способны подавлять развитие рака груди у женщин

Очень важно, что этот элемент не разрушается при термической обработке продукта.

Мы убедились, что польза чечевичной каши является более чем очевидной. Однако увлекаться таким блюдом все-таки не стоит, так как оно достаточно калорийно. Так, в зависимости от вида используемой для приготовления каши чечевицы, 100 граммов блюда может содержать от 150 до 300 ккал.

Итак, мы достаточно подробно рассмотрели этот продукт. Теперь же предлагаем выяснить, как приготовить кашу из чечевицы.

Ингредиенты

Красная чечевица на каждый день

250 г (1 стакан) красной колотой чечевицы
600 мл (2 1/2) стакана воды для приготовления
Соль и перец по вкусу (лучше подойдет свежемолотый черный перец)

Карри из красной чечевицы

3 столовые ложки масла канолы
2 столовые ложки нарезанного свежего имбиря
2 зубчика нарезанного чеснока
1 столовая ложка порошка карри
4 нарезанные морковки
1 большая розовая картофелина, очищенная и нарезанная
1 стакан красной чечевицы
4 стакана овощного бульона
Соль и перец по вкусу

Дал из красной чечевицы

1 стакан красной чечевицы
3 стакана воды
3 помидора
2 чайные ложки масла канолы
1/2 стакана нарезанного белого или желтого лука
3 зубчика измельченного чеснока
2 чайные ложки смеси пяти бенгальских специй
1/2 чайной ложки семян пажитника
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка соли

Красная чечевица на каждый день

1

Положите красную колотую чечевицу в решето или дуршлаг с мелкими и отверстиями. Эта чечевица известна тем, что в ней много мусора, поэтому тщательно ее очистите. Промойте под проточной водой и уберите весь видимый крупный мусор.
2

Переложите промытую красную колотую чечевицу в кастрюлю. Налейте воду.
3

Доведите воду до кипения.
4

Уменьшите огонь, когда вода начнет кипеть, и варите на низком огне. Время от времени помешивайте чечевицу, чтобы она не прилипла к кастрюле.
5

Снимите с огня. Красная колотая чечевица будет готовиться примерно 25 минут. Когда чечевица дойдет до готовности, она превратится в кашу или густое пюре.
6

Добавьте соль и перец по вкусу.
7

Вы можете добавить красную колотую чечевицу к другим блюдам или употреблять в таком виде. Попробуйте следующие идеи:
- добавляйте в супы и запеканки;
- добавляйте в овощи или мясо карри;
- сделайте из нее кофте.

Карри из красной чечевицы

1

Вымойте чечевицу. Поместите ее в сито и тщательно промойте.
2

В большой кастрюле нагрейте масло. Поставьте ее на средний огонь и дайте маслу полностью нагреться.
3

Добавьте имбирь и чеснок. Готовьте в течение приблизительно двух минут, пока они не станут мягкими.
4

Добавьте порошок карри.
5

Добавьте картофель и морковь. Продолжайте готовить еще 5 минут.
6

Положите чечевицу, бульон, соль и перец и перемешайте.
7

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы содержимое слегка кипело. Время от времени помешивайте.
8

Готовьте карри в течение 20 минут. Блюдо готово, если чечевица и овощи размягчились.
9

Подавайте карри. Оно отлично сочетается с кусочками лайма, нааном или рисом.

Дал из красной чечевицы

1

Вымойте чечевицу. Поместите ее в сито и мойте под проточной водой в течение 1-2 минут.
2

Сварите чечевицу. Положите ее в кастрюлю, предварительно добавив в нее 3 стакана воды. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы содержимое слегка кипело. Варите чечевицу, пока она не станет мягкой — на это уйдет примерно 12 минут.
3

Очистите помидоры. Сделайте сверху крестообразный надрез. Доведите отдельную кастрюлю воды до кипения, поместите туда помидоры на 30 секунд, затем достаньте. Как только они слегка охладятся, подцепите пальцами кожуру в разрезе и снимите ее.
4

Нарежьте очищенные помидоры.
5

В большой кастрюле нагрейте масло. Поставьте ее на средний огонь и дайте маслу полностью нагреться.
6

Приготовьте лук. Тушите его примерно 5 минут, пока он не станет прозрачным.
7

Добавьте чеснок. Продолжайте готовить еще минуту.
8

Добавьте пять бенгальских специй и куркуму и перемешайте.
9

Добавьте отваренную чечевицу. Залейте ее прямо с водой. Готовьте еще 10 минут.
10

Добавьте помидоры и перемешайте.
11

Попробуйте суп и при необходимости добавьте приправ.
12

Подавайте суп с нааном и кусочками лайма.