🎁 мыловарение в домашних условиях «с нуля»: пошаговое изготовление от а до я

Почему вам стоит научиться мыловарению?

Поводов сварить мыло в домашних условиях предостаточно. Ведь мыло ручной работы – это экологически чистый и натуральный продукт, уникальный и по форме, и по содержанию, в отличие от напичканного химией покупного мыла, домашнее не сушит кожу, а ухаживает за ней.

Вы сами можете добавить в него натуральные добавки, подходящие вашему типу кожи. Это могут быть:

разнообразные растительные и эфирные масла,

• мед,
• отвары трав,
• цедра цитрусовых,
• натуральный кофе,
• овсяные хлопья,
• водоросли,
• цветы,
• кусочки шоколада,
• люфа и т.д.

При этом вы и ваши близкие всегда будут уверенны в эффективности и натуральности домашнего мыла, ведь оно, как и домашняя пища, сделано с душой и только из качественных продуктов!

Кроме того, приготовление мыла – это настоящий творческий процесс. Форма и содержание домашнего мыла зависит лишь от вашей фантазии. Это могут быть просто симпатичные разноцветные кусочки ароматного мыла или целое произведение искусства. Давайте подробно рассмотрим процесс приготовления мыла в домашних условиях.

Пошаговые рецепты мыловарения на мыльной основе в домашних условиях для начинающих

Новички могут попробовать свои силы на совсем простых рецептах, и уже после этого экспериментировать с более сложными составами.

Рецепт 1 – сюрприз с лепестками роз

Перед тем как приготовить 2 кусочка мыла в домашних условиях, нам понадобятся:

• 150 г основы;
• красный краситель;
• масла жожоба и розы;
• цветочные лепестки.

Процесс работы следующий.

1. Порезать и растопить в СВЧ основу.
2. Влить 3-4 капли красителя, 15 капель жожоба и 2-3 капли масла розы.
3. На дно силиконовой формы положить лепестки и залить подготовленной основой. При необходимости можно шпателем распределить их равномерно по форме.

Рецепт 2 – медовое мыло

Для варки ароматного мыла с мёдом нам понадобятся:

• 150 г основы;
• Шафран – он будет выступать в качестве красителя;
• масла: ванили «Моной де Таити»;
• 2 ст. л. мёда;
• формочки, напоминающие соты.

Порядок изготовления.

1. Растопить основу любым удобным способом.
2. Добавить щепотку шафрана и мёд, всё перемещать.
3. После того как шафран окрасит состав, добавить 2 капли масла ванили, затем немного «Моной де Таити», перемешать, при необходимости увеличить дозировку.
4. Залить в формочки и остудить.

Рецепт 3 – мыло «Клубника со сливками»

Это уже более сложный рецепт, для него нам понадобятся:

• основа;
• по 0,5 чайных ложек масел: оливы и семян клубники;
• красный краситель;
• 40 г сливок;
• ароматы клубники и сливок.

Порядок работы усложняется включением натурального продукта в конце смешивания, в остальном ход действий аналогичен.

Рецепт 4 – мыло «Шоколадный аромат»

Для ароматного шоколадного мыла потребуется:

• 40 г масла какао;
• 150 г основы;
• 40 г сахара;
• шоколадный аромат;
• формочки, напоминающие плитку.

Подготовить основу, добавить все масла и ароматизатор, перемешать и залить в формочки.

Пошаговый мастер-класс: как сварить мыло в домашних условиях

Чтобы сделать мыло, потребуется не больше получаса. Вот самый простой мастер класс для примера, как сварить мыло с нуля:

Иллюстрация
Описание действия

Нарежьте мыльную основу на кубики одинакового размера. Используйте широкий тонкий нож.

Уложите кусочки в пластиковую посуду и поставьте в микроволновку. Не используйте один большой кусок – основа будет плавиться неравномерно. Ставьте микроволновку на средний режим и постоянно проверяйте процесс

Важно, чтобы основа не закипела, следите за временем.

Добавьте в растопленную основу пищевой или минеральный краситель. Размешайте, чтобы увидеть полученный оттенок.

Добавьте в мыло несколько капель эфирного масла: персикового или розового.

Для декоративного оформления насыпьте немного блёсток и тщательно размешайте состав, чтобы они равномерно распределились.

Залейте мыло в формочку и обязательно побрызгайте сверху медицинским спиртом, чтобы избавить его от пузырьков воздуха.

Когда мыло застынет, извлеките его из формы.

Как видите, нет ничего сложного, с этой задачей может справиться даже новичок. А вот многослойное мыловарение в домашних условиях, видео для начинающих:

Watch this video on YouTube

Простые рецепты мыловарения в домашних условиях для начинающих мастеров

Вот несколько самых простых рецептов, как приготовить мыло в домашних условиях:

Медовая сказка

На 0.1 кг прозрачной основы добавляется одна чайная ложка мёда и арганового масла или оливкового масла. Для украшения – щепотку перламутра. Оригинальный армат в состав добавит щепотка сушеного базилика.

Морской бриз

На 0.1 кг основы чайная ложка морской соли, пара ложек белой глины и несколько капель морского ароматизатора. Для скрабирования можно добавить кофейную гущу или просто молотый натуральный кофе.

Ванильная нежность

Это мыло отлично подходит людям с кожей, склонной к раздражению. Количество основы – что и в предыдущих рецептах. В качестве добавок – пара ложек розовой глины, масло абрикоса и жидкий ванилин.

Чистое утро

Состав подходит для подростков и тех, у кого проблемы с акне. В основу добавляют масло виноградных косточек и оливковое масло. Можно добавит немного аптечной ромашки или календулы, даже просто сушеными цветками.

Рецепты для начинающих варить мыло с нуля: продвинутый уровень

И ещё немного рецептов. Варим мыло дома с нуля для разных целей:

Привет, кроха

Для малышей в ванну всегда добавляют отвар ромашки или череды. Это помогает справиться с опрелостями и сыпью. Чтобы добавить отвар в мыльную основу, пакетик с травкой выполаскивают в тёплом составе, но саму траву не засыпают, так как жёсткие веточки могут ранить кожу малыша. В детский состав не добавляют эфирные масла.

Мыло для волос

Составом ручного производства можно мыть волосы. Это очень полезно, потому что вы можете добавить ингредиенты, которые сделают вашу шевелюру пышной и послушной. Для этой цели в основу добавляют репейное, оливковое или кокосовое масло.

Брусок для бритья

Если в основу добавить немного глицерина, он смягчит волосы, делая бритьё лёгким и нетравматичным. Для ухаживающего эффекта добавляют миндальное или касторовое масло.

Пивной состав

Если вашей второй половине нравится аромат пива, можно добавить его в мыло. Только перед добавлением следует закипятить алкоголь, чтобы улетучились основные пары и остался только характерный аромат.

Ореховое молоко

Это молоко можно готовить с грецких орехов, кешью, лесных, фисташек, арахиса или смеси орехов. Орехи нужно предварительно замачивать:

• лесной орех, арахис – на 8 часов
• грецкий орех – на 4 часа
• кешью – 2 часа
• фисташки и бразильский орех – без замачивания

Соотношение воды и орехов  – 4 : 1, т.е на 1 ст. орехов – 3 – 4 ст. воды.

С грецких орехов

Нам нужны:

• 1 ст. грецких орехов, не жаренные, не прошлогодние
• 4 ст. кипяченной воды (от количества воды зависит жирность молока)

Приготовление:

1.Подготовленные орехи забрасываем в блендер, заливаем водой и взбиваем, до однородности.

2. Процеживаем через сито и марлю, оставшийся жмых высушить и использовать при выпечке. Выход орехового молока – 600 мл, можно его подсластить медом или стевией и добавить корицу.

3. Использовать его можно в каши, либо готовить йогурты, коктейли, пить чай, кофе или просто, как молоко.

Секреты домашнего мыловарения

• пользуясь микроволновой печью, не допустите закипания мыльной основы. Остатки основы растаивают во время помешивания;
• при плавлении детского мыла интенсивного помешивания не требуется, чтобы не насытить его воздухом. Так оно станет мягче и появятся воздушные пузырьки;
• эфирные масла не смешивают с пищевыми ароматизаторами;
• пульверизатором со спиртом пользуются при необходимости склеивания нескольких слоев мыла;
• для ускорения остывания мыла его кладут в морозилку на 15 минут;
• не пользуйтесь свежими овощами, фруктами и цветами. Они быстро портятся и мыло будет пахнуть неприятно;
• хранить мыло необходимо не больше полугода в темном месте, поскольку оно обладает свойством усыхания;
• на 100 г основы допускается добавлять: до 5 капель отдушки (ароматизатора), 1 ложку травяного отвара, до 6 капель пищевого красителя, ложку глицерина, 1/3 ложечки перламутра либо сухого пигмента.

Идеи для мыловарения

Большинством рецептов для самостоятельного изготовления мыла сможет воспользоваться даже новичок в данной сфере. Современные идеи для мыловарения помогают всем желающим создавать пахучие и безвредные средства по уходу за кожей. Изделия потом можно применять в целях личной гигиены или, красиво оформив, подарить близким людям просто так или по случаю праздника.

С фото

Создать прекрасное изделие можно из старого снимка, сухоцветов и еще нескольких компонентов:

• прозрачной основы – 100 г;
• яблочного ароматизатора – 4 капель;
• веточки хмеля с шишками;
• диоксида титана – 0,33 ч. л.;
• масла макадамии – 0,33 ч. л.

Процесс состоит из таких эапов:

1. На водорастворимой бумаге напечатать черно-белое фото, подрезать его в соответствии с размерами формы.
2. Растопить основу, добавив к ней ароматизатор и масла. Поставить форму на снимок, вылить внутрь немного мыльной массы.
3. Ориентируясь на изображение, положите на дно формы ветку хмеля. Шишки «утопите», чтобы они не выпирали.
4. Как только все начнет твердеть, сбрызните спиртом.
5. Залейте тонкий слой основы.
6. Разместите в форму снимок, повернув его лицевой стороной вниз. Фото должно полностью покрыться.
7. Из шишек извлеките чешуйки, залейте их, перемешайте.
8. Добавьте в массу диоксид титана, чтобы окрасить основу, влейте масляную смесь и ароматизатор.
9. Остывшее мыло в форме сбрызните спиртом, залейте последний матовый слой. После застывания аккуратно выньте изделие.

Мыло-скраб своими руками

Средство, помогающее в борьбе с целлюлитом или для ухода за кожей, которое будет дополнительно еще и увлажнять кожу, легко сделать самостоятельно. Скраб получается в результате смешивания основной (сметанной, медовой, кремовой) и абразивной (кофейная гуща, мелкомолотые косточки абрикоса) частей. Например, кофейный скраб своими руками можно сделать из:

• основы – 180 г;
• морской соли – 2 ст. л.;
• молотого кофе или гущи – 2 ст. л.;
• оливкового масла – 2 ст. л.;
• кипяченой воды – 0,5 ст.

Действия при варке следует выполнять пошагово:

1. Мыльную стружку расплавить, влить к массе сначала масло, затем мелкими порциями воду. Все время смесь помешивать.
2. Спустя пару минут масса станет пластичной и однородной.
3. Засыпать в нее соль с кофе, перемешать.
4. Отправить будущее мыло в смазанные формы на 3 суток. Когда достанете, брусок должен быть сухим, плотной однородной консистенции.

Лавандовое­

Такой продукт отличается бактерицидными, расслабляющими и противовирусными свойствами. Попробуйте сварить его из масла лаванды, ведь оно не только полезно, а еще и имеет прекрасный завораживающий аромат. Для приготовления необходимо иметь:

• основу – 100 г;
• смесь масел (2-3-х видов) – 5 г;
• цветы лаванды – 1 ч. л.;
• эфирное лавандовое масло – 15 капель.

Брусок можно сделать любой формы, которая вам нравится, но перед этим жидкость нужно правильно подготовить:

1. Расплавить тертую основу, соорудив водяную баню.
2. Добавить к массе выбранные масла, высушенные цветы растения.
3. Обработать силиконовую форму спиртом и вылить в нее полученную смесь.
4. Оставить жидкость, пока она не застынет, после чего достать готовые изделия и положить их в сухое место. Спустя 6 часов можно использовать по назначению.

С глицерином

Изделия можно выливать в формочки с любыми изображениями, но сначала нужно подготовить такие ингредиенты:

• смесь масел (соевого, кокосового, касторового, сафлорового) — 800 мл;
• щелок – 115 г;
• дистиллированная вода – 140 г.

Ознакомьтесь, как пошагово сделать глицериновое мыло своими руками:

1. Добавьте щелок к воде, перемешайте. Дайте раствору остыть до 65 градусов.
2. Масляную смесь нагрейте до 57 градусов.
3. Соедините жидкости, доведите смесь до консистенции пудинга, воспользовавшись блендером.
4. Держите полученную массу в тепле 3 часа. Когда раствор достигнет фазы геля, то будет выглядеть полупрозрачным, как вазелин. Перемешайте.
5. Далее возьмите немного продукта и попробуйте растворить его в горячей воде. Если он растворяется, то можете продолжать. Если образует комок или есть куски, плавающие на вершине, то нужно выдержать дольше.
6. Добавьте 370 г 70% спирта и 85 г жидкого глицерина.
7. Объедините 225 г сахара и 140 г воды, варите, чтобы сахарные кристаллики полностью расплавились. Влейте в мыльную основу. Перемешайте, накройте крышкой, немного охладите.
8. Вылейте мыльную жидкость в формы, накройте пленкой, оставьте на неделю в сухом месте.
9. Разрежьте бруски на куски.

Как приготовить мыло в домашних условиях

Сегодня можно найти множество интересных и легких рецептов мыла в домашних условиях. Чтобы сделать такое мыло, необходимо купить натуральное растительное масло кокоса, пальмовое, оливковое или любое другое в специализированном магазине или заказать в Интернете, также вам понадобится гидроксид натрия, без которого не произойдет реакции омыления.

На подготовительном этапе необходимо запастись не только достаточным количеством старых обмылков, но и набором подручных средств и инвентаря.

Если вы ищете для самодельного мыла в домашних условиях легкий рецепт, то вам подойдет вариант приготовления из обмылков, которые есть у каждого дома.  Также можно приготовить не только косметическое и настоящее хозяйственное мыло на основе жирных кислот.

Мыло ручной работы удобно еще тем, что в него можно вносить какие угодно компоненты, которые вам по душе.

Без мыльной основы

Чтобы сварить самодельное мыло с нуля, вам понадобится:

• 81 г гидроксида натрия;
• 150 г пальмового масла;
• 200 г кокосового масла;
• 200 г масла авокадо;
• 181,5 г воды;
• 4 мл эфирного масла Иланг-Иланга или любого другого.

В качестве инструментов используйте:

• высокоточные настольные весы;
• перчатки;
• защитные очки;
• емкость для мыла из стекла или пластика;
• ртутный термометр;
• блендер.

Посуда для приготовления массы-заготовки может быть пластиковой или стеклянной.

Дополнительно понадобятся формы, емкости для водяной бани, ложки для смешивания состава.

Что делать:

Отмерьте нужное количество ингредиентов, важно правильно рассчитать количество щелочи, иначе химическая реакция не произойдет и результата не получится. При работе со щелочью используйте халат, очки, перчатки

Насыпайте ее сухой ложкой в сухую миску из пластика или стекла.
Подготовьте емкость с холодной водой (лучше из холодильника), так как от реакции вода сильно нагревается. Всыпьте щелочь в воду, а не наоборот. Когда щелочь растворится, оставьте состав остывать.
Расплавьте масла на водяной бане (не более 80-90°С) и оставьте остывать до 30°С.
Смешайте масла и щелочь одинаковой температуры (не более 37°С). Выливайте щелочь в масла. Работайте аккуратно, если щелочь попала на кожу, нейтрализуйте ее уксусом.
Перемешайте раствор щелочи и масел блендером для однородности. Когда масса станет густой, поставьте ее на водяную баню (80-90°С) и закройте крышкой. Спустя четыре часа реакция омыления завершится, и мыло можно формовать.

После застывания мыло будет готово к применению.

Хозяйственное

С помощью простого рецепта дома можно варить и хозяйственное мыло.

Перед тем как приступить к варке мыла, нужно обязательно ознакомиться с техникой безопасности при работе со щёлочью.

Понадобится:

• 350 г рафинированного кокосового масла;
• 350 г рафинированного пальмового масла;
• 245 г воды;
• 111 г гидроксида натрия;
• 3 столовых ложки соли;
• 3 столовых ложки соды.

Процесс аналогичен приготовлению мыла без мыльной основы, но после взбивания ингредиентов в блендере смесь отправляем в духовку при температуре 110°С. Через 1-1,5 часа добавьте в состав соду и соль, поместите состав в форму. Через 2-3 часа его можно нарезать, а еще через пару дней – использовать.

Из обмылков

Если вас интересует, как сделать мыло из мыла, то используйте простой рецепт, в котором участвуют только обмылки и натуральные добавки для уходового эффекта. Такое мыло делается очень просто и состоит из безопасных ингредиентов.

Потребуется подготовить смесь из базовых ингредиентов – мыльной стружки и воды.

Вам понадобится несколько кусков детского мыла (или любого другого по желанию) и дополнительные компоненты (кофе, какао, сухие цветы, эфирные масла), которые можно добавить в любой пропорции на конечном этапе приготовления.

В домашнем мыловарении используется очень большое количество дополнительных ингредиентов.

Процесс:

1. Натрите мыло на терке.
2. Растопите обмылки на водяной бане, а после получения однородной массы оставьте его вариться там же при температуре не более 90°С. Длительность варки может быть от 30 минут до 2-х часов.
3. Когда масса станет густой и гелеобразной, добавьте в нее дополнительные ингредиенты и разлейте по формочкам.
4. Оставьте массу застывать на несколько часов, и когда мыло полностью затвердеет, его можно использовать.

Попробуйте приготовить мыло из обмылков дома, чтобы получить полезный продукт для ухода за кожей.

ТОП-5 рецептов маршмеллоу

Купить маршмеллоу можно в каждом супермаркете. В продаже представлены сладости разного размера и цвета. Но в состав покупных конфет входят различные загустители, красители и консерванты ненатурального происхождения, поэтому лучше всего научиться делать маршмеллоу своими руками. Такое лакомство уж точно не навредит вашим детям и не станет причиной возникновения аллергической реакции. Сначала узнаем, как сделать маршмеллоу в домашних условиях по классической рецептуре, затем поэкспериментируем с ингредиентами и опробуем авторские рецепты этой невероятно вкусной и оригинальной сладости.

Классические маршмеллоу

Зная, как приготовить маршмеллоу в домашних условиях по классическому рецепту, вы сможете в дальнейшем добавлять в него различные топпинги или красители, каждый раз получая новое вкусное лакомство. Для его приготовления подходит любой крахмал. Далее рецепт маршмеллоу пошагово для начинающего кондитера.

Мастер-классы с рецептами для начинающих для варки мыла «с нуля»

Холодный и горячий способы отличаются сроком «созревания», поэтому если планируете сделать новогодний подарок, нужно подготовиться заранее. Предлагаем по нашим рецептам сварить в домашних условиях «с нуля» несколько простых, но в то же время оригинальных брусочков мыла.

Рецепт 1 – бодрящее мятное мыло

Для изготовления 200 г мыла холодным способом понадобятся:

• электронные весы;
• 17,5 г щёлочи;
• 14,01 г кокосового масла;
• 56,05 г оливкового масла;
• 70,06 г пальмового масла;
• 42,03 г воды.

Рассмотрим весь процесс более подробно.

Иллюстрация	Описание действия
	Отмерить в отдельную ёмкость щелочь.
	Всыпать щёлочь в ледяную воду и тщательно перемешать.
	Отмерить все масла в ёмкость и нагреть их в СВЧ.
	Вылить щелочной раствор в смесь масел, температура их должна быть не более 42°.
	Перемешать состав блендером, он быстрее гомогенизирует смесь.Для жидкого следа достаточно 30 секунд,для получения сметанообразной массы понадобится 10 минут.
	Разделить состав на 2 части, в одну из них добавить диоксид титана для обесцвечивания.
	Добавить в обе части масло мяты и тщательно перемешать.
	В одну часть, которая имеет жёлтый оттенок, для придания зелёного цвета добавить синий краситель и перемешать.
	В выбеленную часть добавить синий краситель и перемешать.
	Выложить обе части состава в форму в произвольном порядке и утрамбовать.
	Шпателем нанести морские волны на поверхность и оставить мыло на 24 часа для затвердевания.
	Вынуть мыло из формы, разрезать пополам и оставить для затвердевания на 1 месяц.

Через месяц мыло можно упаковать в подарок

Рецепт 2 – детское мыло без ароматизаторов с глицерином

Холодным способом можно приготовить детское мыло, рецепт которого с удовольствием возьмут на вооружение молодые мамочки. Для этого нам понадобятся:

• 300 г масла оливы;
• по 120 г ланолина и глицерина;
• по 175 г ромашкового отвара и масла ши;
• пережир по данному рецепту составляет не более 10%;
• 60 г гидроксида натрия.

Порядок работы следующий.

1. Смешать масла, приготовить раствор со щёлочью и влить его в смесь масел. Температура каждого состава должна быть 37-42°.
2. Блендером довести смесь до густого следа.
3. Разложить по формочкам и оставить на сутки до застывания. Через 24 часа переложить кусочки в полиэтилен до окончания реакции ещё на 1 месяц.

Рецепт 3 – жасминовое мыло

Следующее мыло мы приготовим горячим способом. Перед тем как сварить мыло с нуля, необходимо в специальной программе по мыловарению составить рецепт.

Рецепт с расчетом количества масел, добавок и пережира

Пошаговый мастер-класс рассмотрим более подробно.

Иллюстрация	Описание действия
	В пластиковую ёмкость отмерить 150 г масла пальмы, 128 г пальмоядрового масла, 113 г кокосового, 23 г стеариновой кислоты и поставить на водяную баню или в СВЧ.
	Во второй ёмкости смешиваем жидкие масла: по 75 г рапсового, виноградной косточки, миндального и оливы, 20 г касторового.
	Взять 263 г очищенной воды, по отдельности отмерить и влить в воду:по 15 г соли и лимонной кислоты, 5,4 г молочной кислоты.
	Отмерить 122 г щелочи, высыпать тонкой струйкой в воду с кислотами, постоянно перемешивая. Окно должно быть открытым.
	Влить все масла в кастрюлю, через ситечко влить кислотно-щелочной состав. Температура каждого состава должна быть в пределах 38°-42°.
	Блендером взбить смесь 10-15 минут до получения густого следа и поставить на водяную баню на плиту. Если использовать молоковарку, процесс ускорится в 2 раза.
	Каждые 30 минут перемешивать гелеобразную массу.
	Подготовить отдушку из 19 г масла жасмина,растопить 53 г пережира из масла ши. Снять кастрюлю с плиты, добавить дополнительные ингредиенты, 23 г сорбита для размягчения и перемешать.После этого выложить в форму.
	Через 1-3 дня мыло можно достать из формы и порезать.

Более подробно мастер-класс по варке мыла «с нуля» можно посмотреть на видео:

Watch this video on YouTube

Рецепт 4 – кастильское мыло

Для варки классического кастильского мыла «с нуля» нам понадобятся:

• 200 г масла оливы;
• 95,2 г холодной, практически ледяной воды;
• 23,7 г щёлочи.

Процесс приготовления следующий.

1. Всыпать щёлочь к ледяной воде, постоянно помешивая.
2. После окончания реакции и остывания до 42° смесь влить в масло оливы и перемешать.
3. Перемешивать блендером 10-15 минут.

После этого нагревать на небольшом огне в духовке или на водяной бане при постоянном перемешивании до получения гелеобразной консистенции, но не менее 4 часов.

Как сделать слоеное тесто дома

Основа десерта — слоеное тесто. Раньше, чтобы структура соответствовала названию «тысяча слоев», его долго замешивали и раскатывали. Сейчас готовое слоеное тесто можно купить в любом магазине.

Французские кондитеры для мильфея используют слоеное тесто на сливочном масле. Джулиан Ленгранд поделился рецептом быстрого слоеного теста. Его секрет — холодные ингредиенты и посуда.

• Берем охлажденную миску и просеиваем в нее 450 г холодной муки вместе с солью. Добавляем 275 г ледяного сливочного масла. Смесь рубим ножом до однородной массы.
• Выливаем в муку с маслом 300 мл ледяной воды и перемешиваем охлажденной ложкой. Когда тесто станет однородным и гладким, смачиваем руки в холодной воде и быстро делаем из теста шар, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
• Присыпаем стол мукой, достаем тесто из холодильника, холодным ножом отрезаем часть. Остальное убираем в холодильник. Начинаем раскатывать охлажденной скалкой в прямоугольник. Тесто нужно раскатывать только в одну сторону.
• Визуально делим тесто на три части, нижнюю треть сворачиваем внутрь. После поворачиваем тесто на 90 градусов по часовой стрелке так, чтобы шов был с левой стороны. Снова раскатываем и ставим в холодильник на 20 минут.
• Достаем и повторяем процесс несколько раз. Чем больше число раскатываний, тем выше количество слоев.

Также рецепт слоеного теста есть у нас на сайте.

Особенности приготовления маршмеллоу

Название конфет «маршмеллоу» происходит от английского «marsh mallow». В англоязычных странах так называют растение мальва болотная или алтей лекарственный. Из его корня в Древнем Египте делали загуститель для лекарственных пастилок, помогающих при ангине и простуде. Из него извлекали сердцевину, кипятили ее с сахарным сиропом, а полученную смесь высушивали до пористого состояния. Получившуюся «губку» жевали при болях в горле. Сок алтейного корня смешивали с орехами и медом, делая из него сладости.

В 19 веке французские кондитеры переняли рецепт египетских лакомств и начали готовить их для посетителей в разных регионах страны. Но процесс извлечения загустителя из корня алтея был очень трудоемким, поэтому французы стали придумывать, как готовить маршмеллоу из более доступных продуктов. Так, для получения сладостей нужной консистенции начали использовать яичный белок или желатин с кукурузным крахмалом.

Современный вид маршмеллоу получил только в середине прошлого века, когда американец Алекс Доумак разработал процесс экструзии пастилы и смог автоматизировать ее производство. В специальном устройстве ингредиенты смешиваются, выдавливаются цилиндрической формой и режутся кусками, после чего посыпаются смесью крахмала и сахарной пудры.

Обратите внимание! Сладость часто называют зефиром, однако состав маршмеллоу несколько отличается, так как в него не входит фруктовое пюре, а классический рецепт не содержит яичного белка.

Сейчас каждая американская хозяйка знает, как сделать маршмеллоу, и готовит его по собственному проверенному рецепту. Он может отличаться ингредиентами или пропорциями, при этом технология приготовления лакомства практически идентичная и имеет следующие особенности:

• Инвертный сироп. Это сладкая основа для маршмеллоу. Готовится самостоятельно из большого количества сахара, лимонной кислоты и воды. Также можно использовать уже готовые сиропы — кукурузный, кленовый или жидкий мед.
• Загуститель. Чтобы загустить сладкий сироп, можно использовать желатин, агар-агар, покупное желе в пакетах, ну, и самый аутентичный ингредиент — корень алтея. Любой из этих ингредиентов нужно замочить в воде и оставить набухать.
• Взбивание. Набухший загуститель нужно обязательно взбивать миксером, вливая его в процессе взбивания тонкой струей. Процесс приготовления сладости завершается, когда масса увеличивается в объеме вдвое.
• Застывание. Из-за большого количества желирующих веществ пастила застывает без дополнительной термической обработки, но, чтобы ускорить процесс приготовления, можно поставить форму в холодильник.
• Посыпка. После застывания пастилу нужно посыпать сухой смесью, которая будет препятствовать слипанию конфет. Это может быть смесь крахмала с сахарной пудрой, какао, орехами, кокосовой стружкой и другими сыпучими ингредиентами.
• Добавки. По желанию при взбивании пастилы можно добавить в массу пищевой краситель, ванильный сахар, корицу или любые другие усилители вкуса.