Starbucks: история бренда и основания компании, обзор предприятия, особенности развития

Как получить карту

Любой клиент сети кофеен старше 14-ти лет имеет право бесплатно получить бонусную карту. Ее нужно пополнять денежными средствами и оплачивать все товары на территории кафе Старбакс. За каждую покупку клиент получает 1 звезду. 12 собранных звезд дают право получить «награду» в виде бесплатного кофе, чая или блюда, кроме целых пирогов и тортов.

Так карта наград выглядит.

Пластиковый носитель можно оформить в любой торговой точке Starbucks на кассе или же создать виртуальный эквивалент онлайн в мобильном приложении Starbucks Russia. Карта активируется после регистрации на сайте www.starbuckscard.ru и первого пополнения.

Как работает программа лояльности в Старбакс

В основе программы лояльности лежит привычная для многих бонусная система. Однако Старбакс видоизменил ее настолько, что никто из конкурентов близко не имеет ничего похожего. За каждый заказ в кофейне, независимо от потраченной суммы, гость получает одну звезду на свой счет. А за каждые 12 звезд гость получает награду на бесплатный напиток – любого объема, состава, стоимости и т.д.

Программа делится на 2 уровня – зеленый и золотой. Ранее, чтобы стать участником программы, нужно было совершить покупку на сумму от 500 рублей. В настоящее время Старбакс отменил это условие, и теперь достаточно просто скачать приложение и выпустить в нем виртуальную карту – можно даже не посещать кофейню. Чтобы перейти на золотой уровень, нужно совершить 30 покупок в кофейне за год. С учетом того, что звезда начисляется на заказ любой стоимости, покупая по чашке кофе в день за месяц вполне реально достигнуть золотого уровня.

Что классно в программе Старбакс – она является омниканальной. Это означает то, что можно пользоваться картой так, как удобно – в привычном пластиковом виде, через приложение Старбакс, либо используя ее через Apple Wallet или Google Pay.

‍

Одну и ту же карту можно использовать через приложение Старбакс и через кошелек
Пластиковая карта Старбакс

Старбакс предлагает своим гостям разные вознаграждения:

Бесплатный напиток после регистрации и пополнении карты на сумму от 500 рублей;
Бесплатный напиток за каждые 12 звезд;
Карта в золотом дизайне (для участников золотого уровня);
Бесплатный напиток на день рождения (для участников золотого уровня);
Эксклюзивные скидки и промо-акции (для участников золотого уровня) и др.

1. Современные технологии

Как мы писали выше, Старбакс в своей программе лояльности сделал упор именно на виртуальный формат – фирменное приложение и кошельки Apple Wallet и Google Pay. Она буквально «живет» в смартфонах гостей – по статистике QSR, мобильное приложение сети используют 13 из 16 миллионов постоянных клиентов. По данным Manifest’s survey, мобильное приложение Старбакс — наиболее часто используемое приложение в категории «Лояльность» сегмента HoReCa.

В приложении гости видят накопленные звезды и срок действия своих наград – как правило, они действуют месяц с момента получения. Незадолго до сгорания гость получает пуш-оповещение с предупреждением.

Интерфейс приложения Старбакс

Прямо из приложения гости могут пополнить свои карты. Помимо хранения бонусов они выполняют роль депозитных карт. В Европе и США довольно популярным подарком на Рождество являются предоплаченные карты или ваучеры – это еще раз показывает, насколько прочно компания установила эмоциональную связь с гостями.

2. Персонализация

Подписанные фирменные стаканчики Старбакс регулярно появляются в сериалах, фильмах, фотографиях в сети и т.д. Такая механика сыграла компании на руку – миллионы гостей по всему миру делятся фотографиями со своими подписчиками, тем самых продвигая бренд.

Многие гости посещают кофейню вовсе не потому, что им нравится кофе, а потому, что фотка с именем на стаканчике собирает кучу лайков

3. Геймификация

Компания регулярно устраивает акции, в рамках которых можно набрать большее количество звезд, или вовсе раздает награды за участие в мероприятиях. Посредством оповещений в приложении компания вовлекает гостей в активность, тем самым повышая их лояльность к бренду.

4. Коллаборации с дружественными брендами

Старбакс уделяет много внимания музыкальному сопровождению. Сеть тщательно формирует плейлисты и гости это ценят: они часто шазамят треки из кофейни.

Старбакс совместно с музыкальным сервисом территории США запустил внутри своего приложения сервис «Музыка». По геолокации приложение определяет, в какой кофейне находится гость, а затем подсказывает название играющего трека. Клиент может загрузить понравившуюся песню в свой аккаунт на Spotify за один клик. Сервис работает в 7000 кофеен.

Коллаборация со Spotify повысила уровень взаимодействия гостей с приложением и брендом в целом

Также в США, Старбакс сотрудничает с платежными системами и запускает кобрендовые платежные карты. К примеру, кофейня выпустила предоплаченную и кредитную карты вместе с Visa.

Карты платежной системы Visa

СОТРУДНИКИ STARBUCKS ХОТЯТ СОЗДАТЬ С ВАМИ СВЯЗЬ.

Партнеры Starbucks имеют корпоративный мандат на дружбу. Он называется «связь с клиентом» и высоко ценится компанией. «Мы оцениваем и изучаем наши« связи с клиентами », – говорит М. «Мы вынуждены приветствовать всех по имени, если они приходили несколько раз раньше. Даже если мы работаем на машине, мы должны остановиться, чтобы приветствовать кого-то, входящего в кафе. Какофония «Привет, добро пожаловать» каждый раз, когда дверь открывается, поразила многих клиентов. Он почти павловский и роботизированный, но мы сталкиваемся с тем, что не будем делать это несколько раз за смену ». М. говорит, что принудительное взаимодействие предпочтительнее, чем придерживаться необходимого сценария. «Единственное реальное время, когда я наслаждаюсь взаимодействием с клиентами, – это когда оно подлинное, а не результат моего вынужденного« Какие-нибудь планы на выходные? »»

Особенности открытия кофейни

Желание открыть собственную кофейню, пусть и на основе уже известного бренда, неизменно упирается в необходимость разработать бизнес-план (как минимум на 5 лет). Согласно ему, создание заведения с нуля всегда включает такие важные этапы, как:

Определение концепции. Меню, которое сосредоточено лишь на кофейных напитках, или еще и десертах. Ставка на перекус в кафе или акцент на услуге «кофе навынос». Подобные сценарии напрямую будут влиять на ценовую политику.
Оформление необходимых документов. Запускать собственный бизнес следует с выбора организационной формы деятельности: чаще всего это ИП или ООО. Помимо регистрации, нужно подготовить бумаги для последующих этапов – все должно быть законно и официально.
Найти помещение, подобрать мебель и закупить оборудование. Все элементы дизайна должны соответствовать общей концепции

Придерживаясь единого стиля, важно позаботиться о комфорте и провести ремонт не только экономно, но и качественно.
Наем и обучение персонала. От сотрудников кофейни зависит многое

Придется наладить отношения с поставщиками полуфабрикатов и готовой продукции, найти опытных бариста, поваров и технологов. Несмотря на профессиональную поддержку бренда, поиск людей ложится на самого владельца точки.

Среди всех кофеен Starbucks считается брендом, поэтому немного выходит за рамки стандартного проекта. Почти 80% идей и теоретической базы предоставит сама компания, но лишь от удачной реализации зависит успех задумки.

«Зеленые» инициативы

Starbucks значительное внимание уделяет вопросам экологии. В начале года компания представила обновленную программу устойчивого развития, которая охватывает цель уменьшить отходы и выбросы, переориентировать клиентов на использование многоразовой посуды, инвестировать в экологические проекты и продолжать создавать собственные

Однако, как для любой компании, для Starbucks не менее важно остается получить прибыль. А значит, любая инициатива продумана с точки зрения продвижения бренда

Удачный пример сочетания экововлеченности и маркетинга — специальное кольцо для стакана, которое использует Starbucks. Бумажный стакан с кофе очень быстро становится горячим, несмотря на низкую теплопроводность бумаги. И поэтому в Starbucks начали много лет назад надевать на стаканы дополнительное кольцо из гофрокартона. Это вспомогательное средство, чтобы напиток можно было спокойно держать и не обжечь руки.

Впоследствии корпоративная позиция бренда «все ради окружающей среды» подсказала интересное решение, которое также сработает и против конкурентов.

Покупая кофе, можно было выбрать: взять бесплатное кольцо из гофрокартона или немного доплатить и получить хорошее полиуретановое с логотипом Starbucks. И не выбрасывать его вместе с бумажной стаканом, а носить с собой для следующей покупки кофе

Неважно, будет куплен кофе в Starbucks или нет — в стакане окажется логотип культовой сети

Кстати, термокружки, которые уже несколько лет продаются в кафе — решение из той же серии. На них есть логотип и надпись Starbucks. Человек пользуется кружкой где угодно, а это все дополнительная коммуникация.Ищите также 10 вдохновляющих аккаунтов в Instagram, о которых мы писали в другой нашей статье.

Развитие Старбакса в России

Взаимоотношения известной компании с РФ началось крайне запутанно, с конфликтной ситуации. В 2004 г. первое заведение открыли незаконно – появился одноименный фейк ООО «Старбакс», который не имел никакого отношения к зарубежному аналогу. Официальные представители Starbucks Corporation судились и добились закрытия двойника. Но на этом развитие Старбакса в России не закончилось.

На законных основаниях на российский рынок франшиза пришла только в 2007 году. Первое заведение появилось сначала в Химках, а затем и столице. Развитие бренда постепенно набирало обороты, и теперь на территории РФ существует более 100 кофеен сети – все они находятся в крупных областных городах.

Поэтому в последующие годы аналогичные кафе были запущены не только в мегаполисах, но и Ростове-на-Дону, Ярославле, Тюмени, Краснодаре и даже не менее крупных городах – Сочи и Екатеринбург.

Сколько стоит франшиза Старбакс

Для франшизы Старбакс цена не выводится ни в одном официальном источнике. Из-за отсутствия четких критериев отбора кандидатов сложно делать выводы о ценовой политике и пороге вхождения. Но стартовые инвестиции все равно нужны большие (не менее 2,5 тыс. долл. США на обустройство 1 кв. м. заведения), включая:

строительные работы и ремонт – 35%;
необходимое оборудование бренда – 25%;
мебель и дизайн помещений – 20%;
закупка продуктов и аксессуаров – 10%;
обучение, зарплата персонала и прочие расходы – 10%.

Если провести предварительный подсчет, то итоговый объем первоначальных вложений во франшизу составит 150-180 тыс. долл. Но для каждого предпринимателя итоговая стоимость в 2018-2019 гг. будет индивидуальная. К каждому будущему партнеру у корпорации Starbucks имеется отдельный подход, поэтому размер паушального взноса и роялти не оглашаются.

Обзор компании

Руководство «Starbucks coffee» считает своей целью не только получение денег. В заведениях создаются условия, позволяющие клиентам чувствовать себя комфортно.

Миссия

Изначально целью «Старбакса» было превращение компании в ведущего поставщика кофе в мире, сохранение принципов в процессе развития. Говард Шульц сформулировал новую миссию. Теперь бренд преследует цель «вдохновлять и питать дух — каждого человека, с каждой чашкой кофе, каждый день, в любом месте».

Руководство

Главным идейным вдохновителем учреждения стал Говард Шульц. Кроме него руководство сейчас осуществляют Говард Бехар, Орин Смит. Начальство отличается внимательным отношением к каждому сотруднику. Такой подход руководители считают залогом успеха, поскольку хорошая рабочая атмосфера мотивирует людей трудиться лучше.

Узнаваемый логотип

Логотип с сиреной возник еще в 1971 г., когда был открыт первый магазин. После этого эмблема несколько раз была немного изменена.

Первый образ русалки взяли с гравюры XVI в. У сирены убрали пупок, дорисовали улыбку. В 1987 г. коричневый цвет заменили на зеленый. Затем русалке убрали нижнюю часть тела. Сейчас кофейня использует разработанную в 2011 г. символику. На логотипе не осталось других изображений кроме верхней половины тела сказочного существа.

Логотип компании Starbucks отличается уникальным дизайном.

Корпоративная культура

По мнению руководителей «Старбакса», следует уважительно относиться как к своим сотрудникам, так и к клиентам. Остальное придет само, как следствие. Об этом принципе Говард Бехар подробно рассказывает в своей книге, посвященной корпорации.

Конкуренты

На глобальном рынке у компании отсутствуют конкуренты. Соперничать приходится лишь с региональными компаниями. Главным немецким конкурентом считается Tchibo. В Великобритании бороться за клиентов приходится с Costa Coffee, а во Франции — с Nespresso.

Развитие компании

Первое кафе Старбакс основано в 1971 г. в Сиэтле, когда учителя Дж. Болдуин и З. Зигал, а также писатель Г. Боукер решили открыть небольшую кофейню. Каждый из основателей вложил 1350 долларов, и дополнительно взяли в кредит еще 5 тыс. долл. История развития компании продолжилась уже в студенческом городке в 1982 г, когда была открыта уже вторая точка. Тогда авторы идеи заодно наняли опытного предпринимателя Г. Шульца.

Новый помощник предложил продавать готовый кофе в чашках навынос, но столь креативную на то время идею основатели не поддержали. Только Шульц был уверен в своей затее и через 3 года самостоятельно запустил собственный проект (кофейню il Giornale), а потом вовсе выкупил Starbucks за 4 млн долл. Столь стремительный взлет на примере Старбакс – история истинного успеха. Теперь кофейня с логотипом сирены превратилась в крупнейшую сеть и с каждым годом продолжает расширяться.

СОТРУДНИКИ STARBUCKS ЗНАЮТ, ЧТО ВЫ ЗАПУТАЛИСЬ В РАЗМЕРАХ НАПИТКОВ.

Starbucks подверглась критике за использование итальянских слов для их размеров напитков . Высокий 12 унций; гранд – 16 унций; Venti Hot, 20 унций; простуда, 24 унции; и трента (доступно только для определенных напитков), 31 унция. Из-за путаницы или безразличия многие клиенты по-прежнему используют более распространенные термины «маленький, средний, большой». Если вам интересно, раздражает ли это партнеров, ответ – нет. «Я бы сказал, что 30 процентов людей используют наши термины и знают, что они имеют в виду», – говорит AJ. Другие используют более распространенные размеры или любой другой размер, который они видят в меню. Проблема, добавляет AJ, заключается в том, что клиенты заказывают размер на итальянском языке, а затем жалуются, что не знают, что это значит, что требует трудоемких изменений в заказе.

Регистрация на сайте

Создание личного кабинета позволяет проводить полезные манипуляции с картой. В их числе: активация, проверка баланса и наград, единовременное или периодичное автопополнение, просмотр истории транзакций.

Чтобы зарегистрировать аккаунт, перейдите на сайт www.starbuckscard.ru и выберите вкладку «Регистрация».

Затем укажите своей номер телефона и нажмите на кнопку «Получить код».

В открывшемся окне введите полученный код.

Далее станут доступны поля для указания номера и пин-кода (он находится на оборотной стороне пластикового носителя под скретч-панелью рядом с 12-ти значным номером) полученной в кафе карты и личных данных. Также можно подтвердить получение рассылки новостей и акций на почту.

РАБОТА В STARBUCKS ПРЕВРАЩАЕТ ВАС В ИЗВРАЩЕННОГО КОФЕИНА.

Одно из больших преимуществ быть партнером Starbucks? Бесплатный кофе. Один большой недостаток? Бесплатный кофе. «Я пью так много кофе, что это даже не смешно», – говорит М. Сотрудники, пробующие новые напитки или просто собирающие кофе для увлажнения, могут привести к значительному потреблению кофеина в течение дня – даже в выходные дни. «В дни, когда я не работаю, я все еще выпиваю от одной до четырех чашек в день, или у меня разболелась головная боль», – говорит М. «В дни, когда я работаю, это может быть то же самое, чем больше, но кофеин не помогает». больше не помогать с бдительностью. Это потеряло свою выгоду. ”

СОТРУДНИКИ STARBUCKS НАЗЫВАЮТСЯ ПАРТНЕРАМИ, А НЕ БАРИСТА.

Было бы технически некорректно называть бариста Starbucks баристой . По словам компании , их называют партнерами . Хотя эта терминология может способствовать формированию чувства профессионализма и приверженности, она также имеет финансовое значение. «Нас называют« партнерами », потому что через год после нашей работы мы получаем небольшой процент в компании, поэтому все мы являемся биржевыми партнерами, – говорит AJ, партнер во Флориде. В зависимости от региона партнеры могут зарабатывать от 10 до 15 долларов в час, получая 401 (k) и медицинское обслуживание. Некоторые сотрудники также имеют право на платное обучение через онлайн-курсы Университета штата Аризона.

Условия франшизы

При открытии новой компании действует индивидуальная политика отбора кандидатов для сотрудничества с брендом. Чтобы сотрудничество в будущем оказалось выгодным вложением денег и принесло немало прибыли, придется придерживаться жестких условий:

наличие стартового капитала (Старбакс относится к дорогим проектам и есть немало желающих конкурентов, поэтому наличие финансовой подушки у бизнесменов должно быть подтверждено документально);
заведение кофейни обязано располагаться в выгодном месте (возле метро, ТРЦ или бизнес-центров), чтобы автоматически обеспечить поток клиентов;
план проекта франчайзинга должен удивить американских представителей своей незаурядностью и креативом, поэтому придется заранее продумать каждую мелочь, не выходя за рамки стиля бренда;
нужно иметь чистую репутацию в деловых кругах и быть известным (дополнительным плюсом будет наличие опыта в смежных отраслях или аналогичных удачных проектов).

Чтобы получить франшизу, нужно выполнить все условия: только тогда предприниматель может рассчитывать на сотрудничество с компанией.

Франшиза Starbucks

Начиная с 1996 г. компания вышла на международный уровень. Первая заграничная кофейня была открыта в Японии, а сейчас подобных заведений насчитывается около 22,5 тыс. точек в больших городах. Причем сама политика сотрудничества не предполагает понятия «франшиза». Как такового термина «франшиза Старбакс» не существует.

Американской организации подчинено почти 30% кофеен, а другие действуют на основе лицензии. Но даже несмотря на различный формат бизнеса, кофейни Старбакс придерживаются высокого качества при изготовлении напитков и поддержания уютной атмосферы. Специально для иностранных посетителей ассортимент был расширен: стандартное меню дополнили круассанами, сладкой выпечкой и сэндвичами.

В американских и европейских кругах компания продвигается путем покупки других сетей (в форме совместных предприятий). Но инвесторы также имеют право открыть кофейню, только на жестких условиях лицензионного соглашения. Продажа официальной франшизы – это единичные случаи, а покупателями были известные люди. Поэтому ИП просто заключают договор на эксплуатацию имени бренда, закупку оборудования, передачу секретов технологий и размер ежемесячного взноса.

Традиции кофеен бренда

В «Старбаксе» стремятся следовать традициям, возникшим при основателях. Важным направлением считается персонализация. Чтобы бариста могли беспрепятственно общаться с посетителями, в 2000-х гг., когда кофемашины стали слишком крупными, пришлось переделывать барные стойки.

Арендодатели часто получают всего $1 в год за сдачу помещений. Особенно часто такую политику используют в неблагополучных районах. Клиенты приходят за фирменной атмосферой даже при неудачном расположении заведения. Благодаря повышению проходимости арендодатель может увеличить стоимость съема помещений.

Порядок действий покупки франшизы Starbucks

Необходимо выбрать раздел «Contact Us», перейти в пункт «Company Information», найти поле «Choose a general topic». Дальше стоит переключиться в «Franchising», где в окне можно описать свое предложение.
Следует подробно раскрыть собственное видение будущего сотрудничества со Starbucks. Чем большее число фактов, финансовых гарантий и репутации будет упомянуто, тем выше шансы на положительный итог рассмотрения заявки на получение франшизы.
Отдельно советуют сделать акцент на предыдущий опыт сотрудничества с кем-либо в общественном питании (если таковой имеется). Этот пункт станет дополнительным плюсом.
Непременно укажите все допустимые варианты связи (действующие номера телефонов, email или ссылки на профили в соцсетях).
Обязательный пункт сотрудничества с компанией – подписать согласие на максимальное соответствие технологиям и непрерывный контроль со стороны корпорации. При оформлении обращения это условие выражено в отдельной графе, напротив которой следует поставить отметку.

Электронная переписка совершается строго на английском языке, придерживаясь классических правил документооборота. Чтобы представители известной сети точно заинтересовались, укажите размер выделенного бюджета на открытие кофейни и покажите готовность выслушать встречное предложение.

#WHATSYOURNAME

Starbucks — одна из немногих кофеен, где клиентов спрашивают имя и пишут его на стакане. В компании говорят, что делают это для того, чтобы установить контакт между покупателем и бариста. Иногда работники допускают ошибки в именах, и это не единичные случаи.

Дошло даже до того, что несколько лет назад на YouTube был опубликован ролик «Почему Starbucks пишет твое имя неправильно». По версии видеоблогера Пола Гейла, бариста пишет в стакане Gessika вместо Jessica или Soozee вместо Susie, чтобы посмеяться и побудить клиента опубликовать изображение стакана Starbucks в соцсетях. А это, кстати, очередная коммуникация бренда.

В феврале этого года Starbucks запустил социальную кампанию #whatsyourname, направленную на помощь трансгендерным и гендерно разнообразным людям адаптироваться в их новых образах и именах.

История происхождения бренда Starbucks

По легенде название сети произошло от имени персонажа романа «Моби Дик», Старбека.

Прежде чем утвердить выбранное наименование, один из основателей провел исследование, в ходе которого выяснил, что начинающиеся с сочетания букв «с» и «т» слова лучше запоминаются потенциальными клиентами.

Основание

Компания была основана в 70-е гг. прошлого века Зевом Сиглом, Гордоном Боукером, Джерри Болдуином. В тот период кофе еще не стал популярен у американцев.

Друзья вложились по $1500, взяли дополнительно кредит на $5000. 30 марта 1971 г. открылся кофейный магазин, где посетители могли приобрести обжаренные зерна, чай либо специи. Кофе варили только для дегустации.

Основатели компании «Старбакс»: Джерри Болдуин, Гордон Боукер и Зев Сигл.

Большую часть времени Зев Сигл работал один. Его партнерам приходилось трудиться на основных местах работы, чтобы обеспечивать финансовую стабильность, выплачивать кредит. Лишь по выходным организаторы все вместе находились в «Старбаксе».

Первый успех

Развитию бизнеса поспособствовали контракты с несколькими кофейнями, ресторанами. Оборот компании превысил $46000 уже в первые 9 месяцев. Прибыль однако уходила на погашение кредитов, аренду, закупку товара.

Когда возникла необходимость в покупке собственной машины для обжарки, бизнесмен помог решить проблему. Даже после открытия цеха на окраине Сиэтла он оставался главным поставщиком.

К середине 1980-х гг. компания превратилась в сеть. В этот период на должность главы отдела был нанят нью-йоркский специалист Говард Шульц.

Альфред Пет сделал большой вклад в развитие бренда «Старбакс».

Программа лояльности

Starbucks использует собственную программу лояльности, которая нравится клиентам. В частности, компания награждает клиентов за покупку продукции. Предлагает им бесплатные напитки, дополнительные скидки, промокоды и сертификаты. А мобильное приложение Starbucks позволяет клиентам сделать и оплатить заказ заранее, чтобы забрать напиток в ближайшей кофейне без очереди. Кстати, за последние два года более 40% продаж в США происходят именно через мобильное приложение.

Также недавно Starbucks запустил мобильную игру Starland, основанную на дополненной реальности. Она похожа на ловлю покемонов, но здесь надо ловить звезды, которые летают. В игре есть возможность выиграть кофе, десерты и даже ценные призы. Использование игрового инструмента нацелено на увеличение вовлеченности участников и интерес со стороны молодых покупателей.

Это не единственная игровая инициатива бренда. Компания традиционно проводит Starbucks Summer Game, где главный приз — поездка в Коста-Рику.

подсказки

Убедитесь, что ваш напиток соответствует вашему заказу. Сделайте это после того, как напьетесь; не стоит связываться с персоналом, пока он работает.
Не бойтесь просить объяснений, если вы чего-то не понимаете.
После того, как вы сделаете заказ, вас спросят, хотите ли вы выпить свой заказ там или взять его с собой.
При размещении заказа прервите телефонный звонок; звонить и заказывать одновременно очень грубо.
Если вы хотите попробовать что-то, чего не знаете, сначала спросите, сможете ли вы попробовать.
Будьте бдительны, там, где вы пьете, может быть довольно хаос. Обычно ваше имя называют, когда напиток готов, но некоторые люди просто берут случайный напиток, который ставят на прилавок.
Также проверьте, хотите ли вы заказать что-нибудь поесть. Большой выбор сладостей и другой еды.
Размещение заказа и получение напитка происходит в двух разных местах. Так что не оставайтесь там, где размещены заказы после того, как вы сделали заказ. Человек, который примет ваш заказ, также будет не тем человеком, у которого вы в конечном итоге получите свой напиток. У каждого сотрудника своя особая роль в этом процессе.

Предприятие сегодня: основные фишки

«Старбакс» отличается от других кофеен рядом особенностей.

Главное — это общение

В кофейнях созданы условия, чтобы посетителям было комфортно общаться с друзьями или проводить деловые встречи. В заведениях установлена удобная мебель, имеется бесплатный Wi-Fi. Характерен приятный интерьер. Здесь круглосуточно могут работать фрилансеры.

Бариста всегда вежливы, способны поддержать диалог с клиентами.

Хитрый маркетинг

Компания создает имидж предприятия, которое все делает не ради получения прибыли, а для комфорта посетителей. Такой подход повышает лояльность клиентов. В кофейнях продаются термокружки, украшенные логотипом бренда. С их помощью «Старбакс» обеспечивает себе бесплатную рекламу. Клиент будет использовать емкость регулярно для приготовленных самостоятельно напитков, продемонстрирует стакан друзьям или коллегам.

Компания «Старбакс» выпускает термокружки объемом от 400 до 500 мл.

Хотя гофрокартонное кольцо выдается бесплатно, нередко посетители за небольшую сумму желают приобрести многоразовое полиуретановое изделие. Оно тоже украшено логотипом кофейни.

Особенный кофе

Высокое качество кофейного зерна собственной обжарки сохранилось со времен, когда «Старбакс» был магазином. Говарду Шульцу пришлось решать ряд проблем с управлением компанией, чтобы принципы основателей не были нарушены. В результате был разработан собственный метод получения кофе-порошка, позволивший избежать проблемы потери аромата и вкуса.

«Именные» стаканы

Идея писать на стаканах имена посетителей зародилась в «Старбаксе». Такая персонализация способствовала повышению лояльности среди клиентов. Бариста должны также громко позвать покупателя, когда его напиток будет готов.

Светлое помещение

Окна в здании обязательно должны выходить на восток или юг. Посетителям приятнее находиться в светлом помещении. Яркие солнечные лучи при этом не должны ослеплять.

Starbucks — это кофейни премиум-класса, с самыми стильными и уютными интерьерами.

Музыкальное сопровождение

В качестве музыкального сопровождения подбираются приятные ненавязчивые композиции. В каждой кофейне в любой точке мира одновременно проигрывается один и тот же трек, что также повышает лояльность клиентов. Особенностью «Старбакса» является возможность приобрести запись всех композиций на диске, чтобы затем прослушивать их дома.

Музей

Первое заведение, открытое в Сиэтле, до сих пор сохраняет изначальный вид. В нем разрешается проводить лишь косметический ремонт. Интерьер, оформление при этом менять нельзя. Благодаря этому точка получила название «музей», хотя экспонаты там отсутствуют.

Преимущества и недостатки франшизы

Схема сотрудничества от крупнейшей кофейни имеет свои плюсы и минусы. Поскольку международная компания считается безусловным лидером среди заведений аналогичного типа, то отличается и наработанной репутацией. Решившись стать частью данного бренда, предприниматель автоматически получает немало бонусов:

громкое имя, о котором слышали в каждом уголке мира (это служит дополнительной гарантией большого потока клиентов, что сильно сокращает затраты на рекламные мероприятия);
готовое меню (наработанный и проверенный годами ассортимент обещает неиссякаемый спрос, независимо от вкусового разнообразия. а все рецепты сразу попадают в распоряжение нового хозяина);
обучение персонала (в виде консультаций – не нужно разрабатывать собственную тактику, просто стоит соответствовать заданным требованиям и атмосфере заведения).

Но необходимо учесть и проблемные изъяны, с которыми предприниматели обязательно пересекутся при сотрудничестве со Starbucks:

высокая цена (для оформления имеющегося в распоряжении помещения, согласно запросам владельцев бренда, потребуется от 2300 долл. за каждый квадратный метр, включая стоимость лицензии);
жесткие условия (почти на всех этапах существуют ограничения по договору, поэтому не будет места для самостоятельности и фантазии – придется строго дублировать готовый план);
выборочное одобрение партнеров (при немалом количестве заявок предпочтение отдается клиентам, которые уже сумели на практике доказать деловую хватку и показать талант к продвижению).

Коллаборации: объединения с другими брендами

Компания регулярно объединяется для выпуска общей продукции с другими брендами. Сеть кофеен сотрудничала с Опрой Уинфри, производителем блокнотов Moleskine, маркой женской одежды Private Sun.

Starbucks X Fragment Design

Сотрудничество с созданным Хироши Фудживара брендом началось в 2017 г., когда были выпущены термос, кружка, карта постоянного покупателя. Уже на следующий год к коллаборации присоединился третий участник, американский производитель инструментов. После этого в продаже появились 2 варианта термокружек из металла, с которыми можно выбираться на природу. Посуда подходит для холодных, горячих напитков.

ЦВЕТ ИХ ФАРТУКА STARBUCKS ЧТО-ТО ЗНАЧИТ.

Большинство сотрудников Starbucks надевают зеленый фартук при работе. Но если вы когда-либо видели партнера, который носит другой цвет, это может указывать на определенный уровень стажа и опыта. «Черные фартуки давали в то время, когда действовала программа« Мастер кофе », – говорит М., партнер, работающий на юго-востоке. «Люди с этими передниками очень много работали, чтобы узнать все о кофе через Starbucks. У Starbucks была программа, партнеры по которой могли получить сертификацию, включающую множество курсов, тренингов и дегустаций кофе. Они люди, которые спрашивают о типах кофейных зерен и чаев. Это также показатель того, что они уже давно работают со Starbucks, потому что программа была сокращена, по крайней мере, в США ».

Другие варианты фартуков включают заветную красную версию для праздников и фартуки с вышитыми именами, которые также могут обозначать старшинство. «Вышивание фартука стоит денег, поэтому менеджеры, скорее всего, не наденут имя на фартук, если этот человек вряд ли будет участвовать в обороте», – говорит М.

Уровни программы

При регистрации в системе бонусных накоплений покупатель получает карту Зеленого уровня. Чтобы собранные звезды не обнулялись, нужно совершать по крайней мере 1 покупку в течение 12 месяцев подряд. В ином случае можно потерять все накопленные звезды. Зеленый уровень дает возможность обменять 12 звезд на кофейный напиток или блюдо.

Золотой уровень присваивается при условии накопления 30 и больше звезд на протяжении года. Привилегии:

Бонусный бесплатный заказ любого товара из ассортимента напитков или продуктов питания в обмен на 12 накопленных звезд;
Поздравительная акция на День рождения — возможность получить бесплатный кофе или блюдо в честь праздника;
Золотой дизайн карты;
Эксклюзивные акции, которые могут быть составлены с учетом персональных предпочтений при выборе товаров или способа оплаты. Также можно получить скидку на блюда или напитки.

НОВЫЕ СОТРУДНИКИ STARBUCKS ИЗВЕСТНЫ КАК «ЗЕЛЕНЫЕ БОБЫ».

Чтобы стать партнером Starbucks, сотрудники должны освоить длинный список напитков. Во время этого процесса обучения их называют «зеленые бобы». Но сколько они получают, зависит от кадрового обеспечения магазина. «Опыт обучения может быть безумным, – говорит М.. «Мы прошли через недоукомплектованные, переполненные периоды, когда зеленые бобы проходят через вращающуюся дверь из-за недостатка подготовки. почти только дали фартук и попросили изучить стандартные рецепты, когда они захотят ». В идеале, М. говорит, что зеленые бобы соединяются со старшим сотрудником и следят за ними во время смены, задавая вопросы и наблюдая за приготовлением напитков и взаимодействие с клиентами. М считает, что правильное обучение коррелирует с меньшим оборотом: «Чем лучше и дольше и чем больше тренируется, тем меньше у нас оборотов».

Компания в России

По причине судебного спора на территории Российской Федерации кофейни сети появились лишь в 2007 г. Американской корпорации пришлось отстаивать свои права после несанкционированного открытия точки, без разрешения присвоившей себе название бренда. Сейчас в стране работает более 100 заведений, большая часть которых располагается в Москве.

Кофейни «Старбакс» открыты во многих городах России.

Особенности работы кофеен в Москве

Москва стала первым российским городом, в котором появилась кофейня «Старбакс». Заведение было открыто в ТЦ «Мега — Химки». Затем кофейни появились на Чистых прудах, на Павелецкой, в Шереметьеве, на Цветном бульваре, на Старом Арбате. Новые точки функционируют в аэропортах, ТРЦ, на крупных улицах города. К 2015 г. в столице работало 71 заведение. В 2019 г. открылась 100-я кофейня.